نصف كيلو جزر ..
قشر برتقالة واحدة ..
ملعقة طعام ثوم مدقوق ..
خل ابيض ..
ملح حسب الرغبة ..
بهارات / ملء ملعقة صغيرة " كزيرة ناشفة – حبة سودهـ - هرد " ..
نصف ملعقة صغيرة خردل ..
زيت زيتون ..
نصف كأس أمبــــا ..
الطريقة ::
1- يقشر ويقطع الج ــزر ألى شرائح رفيهة .. 2- يقطع قشر البرتقال إلى شرائح رفيعة ويسلق لمدة دقيقة في مــاء مغلي ويصفى فوراً .. 3- يحمر الثوم في الزيت" زيت الزيتون " وتضاف الكزبرة الناشفة ومن ثم البرتقال والجزر .. 4- يضاف الخ ــل والخ ــردل والح ـبة السوداء .. 5- تضاف الأمبــا بعد تقطيعها إلى شرائح ويترك الخليط لمدة " 5 – 10 " دقــائق ويرفع .. 6- يعبــأ في البرطمانات المعقمة ..